RESTAURANT JOURNAL 費用・利益
【2026年9月確認】デリバリーの入金サイクル比較|売上と手元資金の違い
3社の入金サイクルを受領資料で比較。売上が立った日と入金日は異なります。食材の支払い、控除、入金予定を整理する店舗向けチェック表を掲載。

まず、ここだけ。
デリバリーの売上は、その日に全額が入金されるとは限りません。締め日・支払予定日・差し引かれる費用を確認し、食材や人件費の支払いより前に資金が不足しないか見ます。
- 締め日と振込日を分ける
- 売上と振込予定額を分ける
- 最初の入金までの支出を見積もる
編集:フードデリバリー導入サポート / 公式情報の参照先は記事末尾に記載。導入特典は当窓口の提供資料に基づき、対象条件を個別に確認します。
3社の入金サイクルはどう違う?
以下は2026年9月10日に当窓口が受領した比較資料の記載です。実際の支払日は契約や営業日、金融機関の処理などで確認してください。
比較表は横にスクロールできます →
| サービス | 資料上の締め | 資料上の支払い |
|---|---|---|
| Rocket Now | 月末締め | 翌10営業日支払い |
| Uber Eats | 日曜締め | 翌週火〜金支払い |
| 出前館 | 月末締め | 翌5営業日支払い・注記あり |
出前館の支払日には資料内に注記記号があり、その詳細はこの資料だけでは確定できません。表の日付を資金計画の確約として使わず、正式な支払条件を確認します。「営業日」を単純な暦日として数えないことも大切です。
売上30万円でも、30万円が振り込まれるわけではない
売上から手数料、店舗負担の調整額などが差し引かれる場合があります。説明用に売上30万円、手数料35%だけを仮定すると、残額は19万5,000円です。さらに食材・容器などの支出があるため、この金額も利益ではありません。
出前館の公式費用案内では精算に関する説明も確認できます。銀行口座に入った金額だけを売上として記録せず、売上と控除の内訳が分かる明細を保存しておきましょう。会計上の処理は店舗の担当者と確認してください。
最初の入金までに、何を先に払うか
食材を仕入れる日、容器を買う日、給与や家賃の支払日は、プラットフォームの入金日とは連動しません。月間では残額がプラスでも、入金前に支払いが集中すると手元資金が不足します。
比較表は横にスクロールできます →
| 項目 | 記録する内容 | 確認先 |
|---|---|---|
| 食材 | 仕入れ額・支払日 | 仕入れ先の請求条件 |
| 容器 | 初回購入額・追加発注日 | 納品書・発注履歴 |
| 人件費 | 増える作業と支払日 | 店舗の給与管理 |
| 入金 | 締め期間・予定額・予定日 | 各社の明細・案内 |
「注文が入ってから容器を買う」ことはできないため、初回は必要な準備費も含めて考えます。ただし想定注文数を大きく置きすぎると在庫を抱えるため、小さく始められる数量と再発注までの時間を確認します。
資金の不足を見つける簡単な表
以下は架空の資金繰り例です。入金日を予測するものではありません。
比較表は横にスクロールできます →
| 動き | 収支 | 手元残高 |
|---|---|---|
| 開始時 | — | 50,000円 |
| 食材・容器の支払い | −30,000円 | 20,000円 |
| 次の仕入れ | −25,000円 | −5,000円 |
| 後日の入金 | +60,000円 | 55,000円 |
最後に残高が増えても、途中の不足は解消されません。実際の入出金予定を日付順に並べ、残高が小さくなる日を先に見つけてください。事業全体の資金と、デリバリー分の追加支出を混同しないようにします。
入金額が想定と違ったときの確認順
最初に、対象期間が一致しているか確認します。次に手数料、値引き負担、返金・調整、振込費用などの明細を見ます。税区分や計算対象の違いもあるため、料率だけから誤りと決めつけないでください。
それでも分からない場合は、対象期間と該当明細を整理して各社の窓口へ確認します。問い合わせ時にパスワードを送る必要はありません。相談前のチェックリストで確認項目をまとめられます。
よくある質問
振込が早いサービスが一番よいですか?
資金繰りには影響しますが、手数料、対応エリア、運用負担も含めて比較します。
土日を営業日として数えますか?
支払い条件の定義を確認してください。資料の表記だけで独自に日付を確定しないでください。
キャンペーン中なら売上がそのまま振り込まれますか?
手数料0%でも、他の控除や条件があるか確認が必要です。精算明細で判断します。
参照した公式情報
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